愛知医科大学大学院医学研究科（戦略的先制統合医療・健康強化推進学）・愛知医科大学病院先制・統合医療包括センター元教授・部長（愛知医科大学病院肝胆膵内科兼務）、愛知医科大学理事・名誉教授・愛知医科大学同窓会（愛橘会）理事長、医学博士・FACP。ミュンヘン大学（LMU）医学部客員教授。臨床ゲノム医療学会理事長、日本先制臨床医学会理事長を拝命されているほか、種々学会で重責を担っている。診療・研究・教育分野などにおいて、健康医療推進プロジェクトの総監修を担当している。尚、際立った過去の受賞歴としてThe Best Doctors in Japan(Teladoc.HEALTH,2024年6月現在)を6回選出されている。CLINIC 9ru、THE PREVENTION CLINIC TOKYO（VIP健診センター）の最高学術顧問に就任。
《臨床・研究・教育・受賞業績歴・その他；福沢嘉孝のリサーチマップ参照》：https://researchmap.jp/read0174798/
【専門領域】消化器病（肝臓）抗加齢医療 先制医療・統合医療
【指導医、専門医等】
日本内科学会指導医・総合内科専門医・認定医
日本消化器病学会指導医・専門医
日本肝臓学会指導医・専門医
日本東洋医学会指導医・専門医
日本消化管学会指導医・専門医
日本消化器内視鏡学会指導医・専門医
日本病態栄養学会指導医・専門医
日本臨床栄養代謝学会認定医
臨床ゲノム医療学会指導博士・認定医
日本老化制御医学会専門医
緩和ケア研修会修了
FACP(米国内科学会上級会員/フェロー)緩和ケア研修会修了
【受賞歴】
2025年2月特別会員：推戴状受賞, 日本栄養治療学会（JSPEN）
2024年6月学術・研究・教育功労賞, 日本先制臨床医学会（JSPCM）
2024年6月The Best Doctors in Japan (2024-2025) 選出, Best Doctors：Teladoc, Health, Inc.
2024年4月名誉教授称号, 学校法人：愛知医科大学
2023年11月優秀賞, 漢方治療による難治性咽喉頭逆流症 (LPRD) １例の解析, 世界中医薬学会連合会 (WFCMS)：第15回学術年会
2022年フェロー賞, 日本珪素医科学学会（JMSIS）；第13回総会・第38回学術発表会
2021年先制臨床医学医療教育・功労賞, 第4回日本先制臨床医学会学術大会
2021年Special Visiting Professor, China：United Family Hospital (UFH)
2021年Fellow of American College of Physicians (FACP)（米国内科学会；上級会員/フェロー/代議員）, 米国内科学会；American College of Physicians (ACP)；
2020年The Best Doctors in Japan (2020-2021) 選出, Best Doctors：Teladoc, Health, Inc.
2019年日本老化制御医学会（第3回学術大会）：中村賞（筆頭）
2019年日本先制臨床医学会（第3回学術大会）：功労賞（筆頭）
2019年健康促進・未病改善医学会（第2回学術総会）：功労賞（筆頭）
など多数
【書籍】
2025年度版：日本が誇るビジネス大賞：ガンサバイバーの最近の傾向と生存率（2025年5月7日発刊予定）
2024年 実践編；病気にならない｢健康生活｣：水溶性硅素に出会えてほんとによかったね
2021年 医療の現場から；愛知医科大学病院 先制・統合医療包括センター（AMPIMEC）
2018年 いのちの値段（医療と費用を巡る50の物語）
2016年 『こわい病気にかからない生活習慣』（初版・発刊）
など多数
【経歴】
愛知医科大学 医学部 医学科卒業。2024年4月より愛知医科大学名誉教授就任。
中国山東省青島：United Family Hospital （UFH）, International Tele-consultation Department of UFH, 医学部, 客員教授、中国河南省：河南中医薬大学(Henan University of Traditional Chinese Medicine, HUTCM）医学部, 客員教授、ミュンヘン大学(Ludwig Maximilians University of Munich, LMU)医学部, 客員教授など兼任している。
